Ряженка. Продукт вкусный, уникальный. Имеет много конкурентов – одних йогуртов считать, не пересчитать. Кто-то боится поправиться из-за «лишних» 20 ккал на 100 граммов продукта, кого-то пугают 4% жирности. А ведь зря.
Вспомним. Деревня, бабушка. Чистота, тепло, забота. С любовью молоко от коровы стопили в печке. Сквасили по бабушке одной известному рецепту. Вот оно, наслаждение. Со вкусом той самой пеночки, что в молочке топленом, и с нежнейшим привкусом простокваши. Чтобы животик хорошо работал у деточки. Не подводил чтобы.
Говорят, что название «ряженка» происходит от «ряжи». Так назывались глиняные кувшины, в которых молоко томилось, приобретало коричневатый оттенки и те самые пенки, которые помнит каждый ребенок. Потом в топленое молоко добавлялось несколько ложек сметаны и продукт отправлялся готовиться дальше — бродить. Несколько часов превращали молоко в волшебный напиток. Напиток этот сохранял все свойства молока, а вкус получал совершенно иной, легче усваивался и приносил дополнительную пользу. Существует ряженка не меньше четырех веков.
Ряженка – продукт полезный. Все в ней, что нужно организму – кальций, калий, магний, фосфор, сера, витамины группы А, В, С, РР. Кальций и фосфор присутствуют в ряженке в больших количествах – достаточно двух стаканов напитка, чтобы употребить половину суточной нормы этих элементов. Разве кому-то не хочется иметь здоровые зубы, волосы, ногти, красивую кожу? Витамины группы А – жирорастворимые, поэтому организм с этим напитком усвоит все нужное.
Проблема лишнего веса и его профилактики стоит перед очень многими людьми. По статистике, около 40% населения России имеет избыточный вес. Не обязательно ожирение. Но сам факт наличия лишних килограммов повергает в уныние многих. Особенно женщин.
Откроем секрет. Ряженка способствует избавлению от ненужных килограммов. Да, продукт с калорийностью 72 ккал на 100 граммов, достаточно жирный, помогает это делать. Каким образом?
Кальций провоцирует усиленное сжигание жиров и препятствует их накоплению. Витамин группы В – рибофлавин – помогает превращению жиров и углеводов в энергию. Пробиотики, содержащиеся в ряженке, ускоряют обменные процессы, что также отлично сказывается на весе. Ряженка достоверно избавит от запоров и их неприятных последствий.
Благодаря пробиотикам, находящимся в ряженке, укрепляется иммунитет, повышается сопротивляемость самым разным заболеваниям. В напитке много ферментов, поэтому после обильного ужина стакан ряженки избавит от неприятных последствий переедания.
Ряженка благотворно влияет на организм людей, страдающих гипертонией, атеросклерозом. Есть мнение, что именно этот продукт – профилактика деменции.
Неоценима ряженка для беременных женщин. Они нуждаются в кальции, калии, железе особенно сильно – организм мамы строит тело ребенка. Вкусный напиток поможет женщине справиться с задачей, даст заряд бодрости, легкости, подарит удовольствие.
Получается, что стакан ряженки перед сном принесет только пользу каждому члену семьи. Продукт поможет всем оставаться красивыми, иметь здоровое пищеварение, предотвратит появление лишнего веса, укрепит иммунитет, избавит от существующих болезней и станет надежной профилактикой.
Приготовить напиток самим или купить в магазине? Это выбор каждый сделает сам. Стоит попробовать и тот, и другой вариант. Особенно вкусная ряженка имеет кремовый оттенок, в отличие от кефира имеет нежную однородную структуру. Фасовка в стеклянных ёмкостях предпочтительна. Самое главное – это вкусно. Очень. Приятного аппетита!