Жареные пельмени — простое, но необычное блюдо, которое можно приготовить разными способами. Обжарка придает полуфабрикатам хрустящую корочку и новый вкус, сохраняя сочность начинки. В статье разберем, как правильно жарить пельмени на сковороде, сколько времени это занимает и какие ингредиенты лучше использовать.
Как выбрать пельмени для жарки
Не все пельмени одинаково хорошо подходят для жарки. Тесто должно быть плотным, чтобы не разваливаться при обжарке. Лучше всего подходят изделия с мясной начинкой — свининой, говядиной, курицей или их смесью. Пельмени с рыбой или грибами могут получиться суховатыми.
Размер и форма тоже имеют значение. Оптимальный вариант — средние или крупные пельмени одинакового размера, они прожарятся равномерно. Если полуфабрикаты слишком мелкие, есть риск пересушить их. Свежие пельмени жарятся быстрее замороженных, но и последние можно готовить без предварительного размораживания.
Сколько времени жарить пельмени
Время приготовления зависит от состояния полуфабрикатов. Свежие пельмени обжариваются за 7–10 минут. Сначала их подрумянивают с одной стороны, затем переворачивают и жарят еще 5–7 минут. Чтобы они лучше пропеклись, можно добавить немного воды и потушить под крышкой.
Замороженные пельмени готовятся чуть дольше — около 10–12 минут. Их также обжаривают с двух сторон, а затем доводят до готовности на пару. Уже отваренные пельмени достаточно подрумянить 3–5 минут, так как они полностью готовы.
4 способа пожарить пельмени
Жареные пельмени с предварительной варкой
Этот метод сокращает время жарки и делает блюдо более сочным. Пельмени отваривают до полуготовности, затем обжаривают с луком и специями. Лук придает аромат, а золотистая корочка делает блюдо аппетитным. Подавать можно со сметаной или соевым соусом.
Жареные пельмени без варки
Замороженные пельмени можно жарить сразу, без отваривания. Их выкладывают на разогретую сковороду с маслом, обжаривают с двух сторон, затем добавляют воду и тушат под крышкой. Такой способ сохраняет сок внутри и делает тесто мягким.
Жареные пельмени с сыром
Расплавленный сыр придает блюду насыщенный вкус. Пельмени отваривают, затем обжаривают и посыпают тертым сыром за пару минут до готовности. Под крышкой сыр плавится, образуя аппетитную корочку. Лучше всего подходят чеддер или моцарелла.
Жареные пельмени со сметаной
Сметана делает блюдо более нежным. Пельмени обжаривают, затем добавляют сметану и прогревают пару минут. Можно также потушить их с луком и зеленью. Такой вариант особенно хорош с домашними пельменями.
Советы по приготовлению
Эксперты рекомендуют не пережаривать пельмени, иначе они станут сухими. Для сочности можно добавить немного воды или бульона в конце готовки. Подавать блюдо лучше горячим, с зеленью и любимыми соусами. Если хочется разнообразия, попробуйте добавить овощи или грибы при обжарке.
Жареные пельмени — универсальное блюдо, которое можно приготовить быстро и с минимальными усилиями. Выбрав подходящий способ и следуя простым советам, вы получите вкусный и сытный обед или ужин.